為何粉絲是家常便菜和宴席佳肴的常用食材

我們比較喜歡吃粉絲，也經(jīng)常在家里使用。它的營養(yǎng)價值是多種多樣的。其主料是綠豆或者紅薯等，除了煮熟后不爛，吃法也有很多，那么大家對粉絲漏絲的過程有何了解呢？那么粉絲加工工廠的小編，就先從粉絲的漏失工藝中，跟大家講解吧。

一，漏絲前可以先試一下，看看粉條是否合適，如果漏絲的粉條不粗、不細(xì)、不連貫就是合適。若下條過快，出現(xiàn)斷條現(xiàn)象，表明粉漿過稀，應(yīng)摻干淀粉再揉面，使面韌性適中；若下條過慢，出現(xiàn)粗而不勻，表明粉漿過干，應(yīng)多加一些濕淀粉。

二，粉團(tuán)溫度宜在30-42℃。準(zhǔn)備2口大鍋，冷水缸2個，中漏勺要有48孔。漏絲處，漿料應(yīng)攪拌均勻，邊攪拌邊加熱水，水溫50℃。在淀粉團(tuán)離開手的時候，抓一團(tuán)(把)，少許自然垂下，如連續(xù)落下，便可漏絲處。

粉絲加工過程中，漏絲的時候要準(zhǔn)備一鍋開水，待鍋里的水開了，才會漏絲。當(dāng)絲條沉人鍋底再次浮出水面時，就可以出鍋了，經(jīng)過一個冷水缸冷卻，用手剪穿到木條上，經(jīng)過另一個冷水缸冷卻，持續(xù)搖擺，直到鍋體散熱，冷卻后取出曬絲。

粉絲是我們現(xiàn)在常見的一種食物，是由綠豆、紅薯淀粉等制成的絲狀食物。春發(fā)粉是選用優(yōu)質(zhì)綠豆為主要原料，結(jié)合傳統(tǒng)工藝手法，采用現(xiàn)代科技制作而成，其絲絲勻稱、純凈、整齊柔順、潔白透明，烹調(diào)時入水即軟，久煮不碎不糊，吃起來又嫩又滑、又有嚼勁，風(fēng)味獨特，在烹飪時需要注意什么？以下是廠家的綠豆粉絲帶給大家的分享。

粉絲若較粗，可用熱水燙軟，然后下鍋煮熟，效果更佳。而且粉絲不要下鍋太早，以免煮得太久，導(dǎo)致湯汁變糊，粉絲夾不起來。

粉絲富含淀粉，可搭配各種蔬菜、魚、肉、禽、蛋等，可烹制中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬均可食用，可涼拌、熱炒、燉煮、油炸，是家庭及飲食行業(yè)的熱食、涼拌佳品。但愿每個人能學(xué)習(xí)其營養(yǎng)成分主要為碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)，煙酸，鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等礦物質(zhì)。本品具有很好的附味性，可吸收各種鮮美湯料的味道，加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。

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