淺談挑選紅薯粉條有哪些選擇技巧！

說到紅薯粉絲相信大家一定不會陌生，我們比較常見愛吃的要數(shù)紅薯粉絲了，紅紅薯粉絲的口感爽滑筋道，好吃過癮，食用方法多樣，燉著吃、炒著吃、或者直接用來涼拌著吃都是非常好吃的。烹飪各式家常菜肴加入粉條都很美味。

不過市場上紅薯粉絲的質(zhì)量參差不齊，如果不懂得挑選，總能買到假的。一些不良商家在粉絲加工中摻雜一些明膠，讓粉條表面光滑白皙，看起來更加的透亮，這樣的粉絲它里面是含有大量膠質(zhì)的，這種粉條不僅吃起來口感差，吃多了還對身體不好，所以我們購買時一定要注意，別花冤枉錢買到劣質(zhì)粉條，一定要學會如何辨別真假！

如果你有興趣或者是不了解的朋友，在紅薯粉絲時一定要記住這4個竅門。這樣就可以很容易地買到真正的紅薯粉絲，再也不怕買到劣質(zhì)粉條，非常實用的方法呦！下面跟隨云燕粉絲廠家一起來了解一下吧！

一、看韌性

買粉條時候隨便拿一根粉條，用手折一下。如果這根粉條很容易折斷，說明粉條質(zhì)量比較真實，而且是完全淀粉做的，如果用手折疊粉條時，粉條并沒有破裂，而是處于彎曲狀態(tài)。說明這是一個劣質(zhì)粉條。這種粉條混合了許多凝膠，或者存放了很長時間。不建議購買。真正的粉條雖然很容易破碎，沒有韌性，但是煮熟后非常有彈性，并且十分爽滑勁道有嚼勁。

二、觀察顏色

當我們買粉條時，我們可以觀察它的顏色。真正的紅薯粉絲是深灰色的，比較暗沉不怎么透亮，而且粉條表面有粉團疙瘩，表面不夠光滑。相反，粉條的顏色若是淡白色透亮的，表面也十分光滑沒有粉團，這種粉條基本上是假粉條，你就不應該買它。

三、用火燒檢查

冬天街上賣粉條的人會多點。我建議你到外面買粉條時候。你可以通過火燒來測試。這個方法比較直觀，隨便拿一根粉條用火燒。如果粉條燒得很快，燒后又膨脹又白，不會變成硬疙瘩，沒有氣味和火焰。繼續(xù)燒黑后用手一撮成粉末狀，意味著這是真正的紅薯粉條。

相反，假紅薯粉條燒后不會起泡，而且燒的速度很慢。燃燒后，會留下黑色的東西，燃燒時會有氣味。這種粉條是假的。

四、浸泡粉條

如果購買時候條件允許，將粉條放入沸水中浸泡幾分鐘，聞其氣味。如果是純紅薯粉絲應該是沒有異味，會有淡淡的紅薯香味，而且水不會變色。如果假冒偽劣的紅薯粉絲，會有霉變味、酸味、特殊氣味，浸泡后水會變色，說明可能是粉條有質(zhì)量問題。

以上是淮安市淮陰區(qū)云燕粉絲廠為大家分享的四種正確的選擇紅薯粉條的方法。如果你買了真正的紅薯粉條，無論是炒的還是燉得，都很好吃。在這個寒冷的冬天里，你可以為家人做一個豬肉燉粉條，美味又營養(yǎng)，自己動手，豐衣足食！