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純手工紅薯粉條和機器紅薯粉條的識別方法


      1、看顏色:能用于生產(chǎn)粉條的紅薯品種也是比較多的,不同紅薯生產(chǎn)出來的粉條顏色不可能完全相同。但是,真正的純手工紅薯粉條顏色通常都比較深,發(fā)黃或發(fā)青。而機器加工的粉條顏色較淺、較亮,這是因為機械設(shè)備過濾渣滓的能力高,做出的粉絲純度高。然而,如果純手工紅薯粉條所用的紅薯淀粉純度較高,灰分去除的比較干凈,最后加工出來的粉條也是顏色較淺較亮的。所以,單純從顏色上并不確定是不是純手工粉條或機器粉條。


  2、看粗糙度:純手工紅薯粉條的表面很粗糙,個別地方有疙瘩狀的白色小突起,在粉條內(nèi)部還能發(fā)現(xiàn)許多小氣泡,這都是手工粉條應(yīng)該具有的特點。那些表面光滑且有棱角,內(nèi)部無氣泡的粉條都是機器粉條。不過,由于純手工紅薯粉條的加工技術(shù)越來越高,粉條中的突起的白色小疙瘩和小氣泡越來越少了,需要仔細查看才能找到一些。如果找遍所有粉條都沒有發(fā)現(xiàn)小疙瘩或小氣泡,那肯定就是機器粉條。


  3、看均勻度:純手工紅薯粉條粗細不均勻,而機器粉條的粗細均勻一致??淳鶆蚨仁呛軠蚀_的判斷方法,因為手工粉條不可能做到粗細均勻,而機器粉條也不可能做到粗細不均勻。


  4、看順直度:看粉條的順直程度也是很準確的判斷方法,根根順直的粉條肯定是機器粉條,而純手工粉條都是彎彎曲曲,雜亂無章,根本不可能做到根根順直。當然了,機器粉條也無法模仿手工粉條的自然彎曲和雜亂無章。


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