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武漢淮安紅薯粉絲

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老鴨湯粉絲

快速泡火鍋寬粉條的方法:

  1、首先,將寬粉折成六厘米長的段。

  2、然后,用30℃的熱水浸泡。

  3、浸泡大約30分鐘,即可泡軟備用。

  寬粉條質(zhì)地堅硬,光用涼水,就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條,不但吃起來硬邦邦的影響口感,而且放進鍋里會嚴(yán)重吸湯。為泡開的寬粉不僅會把菜里的湯汁吸掉,還會造成糊鍋的麻煩。

  此外,更不能用開水浸泡。許多人想快點把粉條泡開,就干脆直接用開水浸泡。這樣粉條內(nèi)部還沒來得及吸收水分,而外層已經(jīng)被浸泡的變爛變粉了。如果再做菜,就容易爛成糊狀。

  泡寬粉條最好用溫水,手放進水里稍微會有些燙。溫度大概在30℃~50℃左右即可。一般來說,用溫水泡30分鐘左右,粉條即可泡軟。


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