云燕粉絲廠家教你八種不同紅薯粉絲做法！

今天，云燕粉絲廠家為大家分享八道好吃的紅薯粉絲做法，鮮香下飯，大人孩子都愛(ài)吃！

一、韭菜紅薯粉絲

食材：紅薯粉絲一把、五花肉100克、一塊姜、韭菜1把、蔥姜蒜、豆瓣醬一勺、辣椒面、清水、鹽、生抽、胡椒粉

1、先來(lái)泡粉絲，紅薯粉絲會(huì)比較的硬，用開水泡會(huì)更快速一些；

2、五花肉100克，切小塊，加一塊姜攪成肉末，絞肉機(jī)比自己剁肉真的省事多了，有的人會(huì)說(shuō)自己剁的肉沫味道會(huì)更香更久一些，我個(gè)人覺(jué)得味道其實(shí)沒(méi)有差；

3、韭菜1把，切末，再來(lái)切點(diǎn)蔥姜蒜，紅薯粉絲也泡好了；

4、熱鍋倒油，豆瓣醬來(lái)一勺，先炒香，蔥姜蒜加進(jìn)來(lái)，炒香后把肉沫加進(jìn)去炒一炒，炒過(guò)的肉沫會(huì)更香一些，喜歡吃辣的還可以放點(diǎn)辣椒面；

5、倒入砂鍋中，1碗清水、鹽、生抽、胡椒粉，調(diào)一下味道，煮開后加紅薯粉絲，小火繼續(xù)燜3分鐘，撒上韭菜，再燜1分鐘，這里主要就是燜出韭菜的香味，所以時(shí)間不要超過(guò)一分鐘，關(guān)火就可以開動(dòng)啦！

6、熱氣騰騰的韭香紅薯粉就做好了，韭菜、肉沫搭配起來(lái)真的超級(jí)香，這兩樣食材都是不可以被代替的，除了紅薯粉絲以外，我覺(jué)得湯汁也是精華，反正這一大鍋我是全部吃完了，湯汁也沒(méi)剩。

二、千張粉絲

食材：粉絲、千張、幾顆青菜、蔥姜蒜、干辣椒、清水、鹽、胡椒粉、生抽、蔥花

1、先來(lái)泡粉絲、千張切細(xì)條、洗幾顆青菜、切點(diǎn)蔥姜蒜、喜歡吃辣的就剪點(diǎn)干辣椒；

2、紅薯粉絲也泡好了，先來(lái)把千張焯一下水，水開后煮兩分鐘就可以撈出來(lái)了；

3、熱鍋倒油，蔥姜蒜爆香、干辣椒、花椒，再來(lái)一勺豆瓣醬，豆瓣醬不但能增加香味，還能提亮色澤，炒香后倒入砂鍋中，清水、鹽、胡椒粉、生抽、蓋上煮開；

4、水開后下千張、粉絲，小火再燉3分鐘，青菜丟進(jìn)去，燜一分鐘關(guān)火，撒點(diǎn)蔥花就可以開動(dòng)了；

裝到砂鍋里面會(huì)更保溫，熱乎乎的，雖然沒(méi)有加肉，但搭配千張煮出來(lái)的粉絲也非常的香，素粉也有它獨(dú)特的味道，口感勁道鮮香，沒(méi)有肉也特別的香。

三、蒜蓉粉絲香菇

食材：香菇1把、粉絲1個(gè)、1頭大蒜、幾個(gè)小米辣、半勺鹽、1勺白糖、1把白芝麻、1勺生抽、1勺蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)水

1、香菇用先溫水泡一泡；

2、再泡1個(gè)粉絲；

3、接著我們來(lái)調(diào)一個(gè)萬(wàn)能的蒜蓉醬汁，1頭大蒜加幾個(gè)小米辣一起打成蒜蓉，熱鍋熱油，倒入蒜蓉小辣椒，再來(lái)半勺鹽、1勺白糖、1把白芝麻、1勺生抽、1勺蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)水，小火炒香，盛出來(lái)后就是萬(wàn)能的蒜蓉醬了；

4、這時(shí)候的香菇也泡好了，我們先把香菇把剪掉，鍋中水開放1勺鹽，把香菇加進(jìn)來(lái)煮5分鐘后撈出，盤子底部先鋪上一層粉絲，然后把香菇擺上來(lái)，再舀上做好的蒜蓉醬

臨了再鋪上粉絲，淋上蒜蓉醬，我們直接給它大火蒸10分鐘就可以了；

四、包菜炒粉絲

食材：包菜、粉條、大、生姜、紅干椒、蔥、豬肉、食用油、老抽

1、包菜從中間切開，去掉里面的硬芯，然后再切成細(xì)絲，切好以后放入水盆中，加入一勺食鹽，浸泡幾分鐘；

2、浸泡的時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備配料，大蒜幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜絲，幾個(gè)紅干椒切成段，蔥一根切成蔥花備用。準(zhǔn)備一小塊豬肉，肥肉和瘦肉分開來(lái)切，然后放入盆中備用；

3、把清洗后的包菜控水備用；

4、鍋中燒水，下入一把紅薯粉條，煮至八成熟時(shí)撈出，放入涼水盆中過(guò)涼，這樣可以避免粉條粘連，然后倒入漏勺中控水，放入小盆中，里面加入少許食用油，再加入少許老抽，用筷子攪勻，這樣做的粉條，上色又入味，不會(huì)粘鍋，不會(huì)坨成塊；

5、起鍋添入少許食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至變色。放入姜蒜和紅干椒炒香，烹入少許料酒去腥增香。再倒入包菜絲，開大火翻炒，把包菜炒至斷生，變軟。再下入粉條，開始調(diào)味，加入一勺食鹽，少許雞精，一勺生抽從鍋邊烹入；

6、開中火翻炒30秒，放入蔥花，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。

五、績(jī)溪炒粉絲

食材：粉絲、白菜、胡蘿卜、蝦仁、姜蒜

1、粉絲提前冷水泡發(fā)，粉絲要充分吸水至軟，時(shí)間約2-3小時(shí)；

2、首先我們先將買回來(lái)的冷凍蝦仁進(jìn)行解凍之后，將蝦線挑出來(lái)扔掉，然后再清洗干凈，放入干凈的盤中，里面加入料酒，生姜絲，白胡椒粉，鹽攪拌均勻之后加入生粉，攪拌均勻進(jìn)行腌制20分鐘；

3、包菜切絲胡蘿卜切絲、洋蔥切絲、蔥切蔥花、姜蒜切末備用；

4、起鍋燒油放入蝦仁翻炒片刻，再加入洋蔥絲、胡蘿卜絲、姜蒜炒香，臨了加入白菜絲和粉絲，

放入生抽、老抽注入少量高湯或清湯調(diào)味，中火燜至入味，臨了再撒上少許蔥花即可出鍋裝盤享用啦。

六、涼拌菠菜粉絲

食材：100克花生米、3個(gè)雞蛋、1勺淀粉、少許清水、1個(gè)細(xì)粉絲、1把菠菜、1個(gè)胡蘿卜、白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖

1、先準(zhǔn)備100克花生米，洗凈后控干水分；

2、碗里打入3個(gè)雞蛋、1勺淀粉、少許清水，攪拌均勻；

3、起鍋倒油，涼油下花生米炸，小火慢慢地炸，看到表面顏色變深，表皮有百分之八十的開口的時(shí)候關(guān)火，立馬撈起來(lái)，用花生米的余溫讓它徹底地熟透，放在一旁晾涼備用；

4、鍋里留點(diǎn)底油，倒入蛋液后，用小火煎到一面定型后翻另一面，兩面都定型后炒成小塊兒出鍋，然后先裝起來(lái)；

5、接著準(zhǔn)備一個(gè)細(xì)粉絲，用開水燙熟；再準(zhǔn)備一把菠菜和一個(gè)胡蘿卜，菠菜加水多清洗幾遍，洗干凈后把葉子都掰開掰散；胡蘿卜削皮后切細(xì)條；

6、然后起鍋焯水，加一勺鹽和一勺油，煮開后先下菠菜焯水，變色后立馬撈出來(lái)過(guò)涼水，再把胡蘿卜也倒進(jìn)來(lái)焯下水，斷生后撈出來(lái)；

7、接著把菠菜擠干水分裝入碗里，加胡蘿卜、粉絲、雞蛋、花生米；

8、再來(lái)調(diào)個(gè)醬汁：白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖，攪拌均勻后直接淋到菠菜的碗里，翻拌均勻后就可以開吃了，好吃的涼拌菠菜就做好了，這樣做出來(lái)的菠菜鮮嫩又清爽，大人孩子都能吃。

七、懶人包子

食材：面粉400克 酵母4克 常溫水210毫升 15克豬油 粉絲1包 韭菜1把 4個(gè)雞蛋

1、先來(lái)和面吧，面粉400克，酵母4克，常溫水210毫升，沒(méi)有干面粉后加15克豬油，豬油可以讓面團(tuán)更蓬松潔白；

2、上手揉面，這個(gè)過(guò)程會(huì)有點(diǎn)久，大約在15到20分鐘左右，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)兒后醒發(fā)至2倍大；

3、今天做韭菜雞蛋餡兒，先來(lái)泡粉絲，再來(lái)切韭菜，這是我自己挖的野韭菜，味道比一般的韭菜要香很多，裝入碗中后加20克食用油拌勻；

4、粉絲也泡好了，瀝干水分后切碎一點(diǎn)，和韭菜裝到一起；

5、再來(lái)準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋，加小勺鹽攪散；

6、鍋中倒油，燒油后倒入蛋液，用筷子不停地?cái)嚢璩词?，出鍋前用鏟子剁碎一些后盛出；

7、現(xiàn)在簡(jiǎn)單地來(lái)調(diào)一下味，鹽、胡椒粉、生抽、蠔油，拌勻，主要是為了吃野韭菜的香，所以十三香之類的就不放了，雞蛋加進(jìn)來(lái)繼續(xù)拌勻；

8、面團(tuán)兒也醒發(fā)好了，揉搓排氣，搓成長(zhǎng)條后分成小面劑，不用搟開，直接取一個(gè)從切口處按壓下去，捏成中間厚邊緣薄的小餅就可以了，包上幾大勺餡兒，包起來(lái)，收口處捏緊實(shí)就可以了，整理一下，胖乎乎的大包子就做好了；

9、平底鍋刷油，放入包子，蓋上蓋子用小火燜5分鐘，這個(gè)過(guò)程不僅可以讓包子的底部變得金黃焦脆，還能讓它的體積醒發(fā)起來(lái)；

10、開蓋加半碗清水，蓋上蓋子用中小火繼續(xù)燜8-10分鐘，關(guān)火后就可以出鍋了；

八、懶人早餐餅

食材：一把蝦干兒、150克紅薯粉條、青椒1個(gè)、1根胡蘿卜、1個(gè)土豆、1把小蔥、3個(gè)雞蛋、面粉適量、食用油適量

調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、十三香

1、先準(zhǔn)備一把蝦干兒，加溫水泡10分鐘，再準(zhǔn)備150克的紅薯粉條，加一勺鹽后再加開水，想要更快地泡軟，可以蓋上保鮮膜，這樣泡起來(lái)更快一些；

2、泡粉絲的時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備配菜，青椒一個(gè)，去籽后切成條；再準(zhǔn)備1根胡蘿卜，去皮后先切片，再切絲；切好后再來(lái)1個(gè)土豆，同樣的去皮切片、切絲，切完后加到水中泡著，避免氧化發(fā)黑，接著再來(lái)一把小蔥，切成蔥花后先裝起來(lái)；

3、這時(shí)候的蝦干也泡好了，瀝干水分后倒砧板上切碎；接著碗中打入3個(gè)雞蛋，加一勺鹽后攪散備用；

4、這時(shí)候的紅薯粉條也泡好了，用手指輕輕一一掐就斷了，這樣后面我們也不用煮了，更簡(jiǎn)單省事，撈出來(lái)瀝干水分后再倒回大碗里，記著把蛋液淋上來(lái)，翻拌均勻后裝到一個(gè)大一點(diǎn)的容器里面來(lái)；

6、接著把土豆絲胡蘿卜絲倒出來(lái)控干水分，然后直接加到粉條里面，再把蝦干、青椒、蔥花都加進(jìn)來(lái)，接著就可以開始調(diào)味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、十三香，攪拌均勻后再倒入面粉，少量多次的添加，加到能攪拌成面糊狀就可以了；

7、接著起鍋熱油，用筷子把面糊夾進(jìn)來(lái)后攤成一個(gè)個(gè)小餅，全程小火慢煎，煎到一面金黃后翻煎另一面，直到兩面都煎的金黃焦脆后就可以了；

這個(gè)餅比較小，很容易熟，五分鐘不到就能出鍋， 隨手一煎就是一頓營(yíng)養(yǎng)豐盛的早餐，色香味俱全，口感也非常豐富，喜歡就趕緊試試做吧！