山芋粉絲250g

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紅薯的功效與作用

1、抗癌作用

紅薯中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素，它也是維生素A的前體、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都非常豐富。一個(gè)小的紅薯大約2兩重可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和大約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量要高于一碗燕麥粥。

β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用比較強(qiáng)，有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸的損傷，因此還可起一定的抗癌作用。經(jīng)常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低的話就會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

2、預(yù)防肺氣腫

美國(guó)的一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)所含的維生素A水平均比較低，因此很容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率就明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者能夠活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，這可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量的豐富有關(guān)。所以小編建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，這樣可以有效的預(yù)防肺氣腫。

3、有益于心臟

紅薯中富含鉀、葉酸、β-胡蘿卜素、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C均有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充適量的葉酸和維生素B6均有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。