淺析粉絲的營養(yǎng)知識詳細介紹！

一、粉絲知識介紹：

粉絲有很多種，比如綠豆粉絲和蠶豆粉絲，淀粉粉絲更多。如紅薯粉絲、老鴨湯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開度有厚、薄、圓、扁、片狀等多種；根據(jù)其主料不同，有豆類、馬鈴薯和紅薯；根據(jù)不同的制作方法取不同的名字，有的叫粉絲，有的叫粉，還有的叫冷粉、冬粉等名字，其實它們非常相似，粉絲加工制作方法也相差不大。豆?jié){除了可以用來制作豆粉外，最好的是綠豆淀粉。粉體的原料和生產工藝與粉絲相同，但粉體較厚，更耐蒸煮，更適合燉制。

二、粉絲營養(yǎng)分析：

1、粉體富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；

2、粉體風味好，能吸收各種美味湯料的味道，粉體本身柔軟光滑，更加清爽宜人；

3、但不宜多次攝入過多的鋁。

三、粉絲補充信息：

1、粉絲是淀粉的線性產品，分為干性和濕性兩種。濕風扇在當?shù)爻鍪?。干扇子澆水后食用。它們主要用于冷拌或湯。肉和蔬菜都合適。粉絲和粉的味道一樣，是厚薄不同的，明代以前叫粉。不同的標準是導線直徑大于0.7mm，小的是風扇。

2、粉絲廠家加工生產過程中風機加入明礬，即硫酸鋁。過量攝入硫酸鋁會影響腦細胞功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，引起老年癡呆癥、膽汁淤積性肝病、骨骼軟化、卵巢萎縮。

3、吃完粉絲后，不要吃油條等油炸酥脆食品。因為油炸食品中含有大量的鋁，再加上鋁的攝入量會大大超過每天的攝入量。根據(jù)科學測試，每人每天允許的鋁含量為每公斤體重1毫克。