淺析粉條越耐煮產(chǎn)品質(zhì)量就越好嗎？

粉絲越耐煮，產(chǎn)品質(zhì)量就越好？今天粉絲廠家帶大家一起了解一下！

粉絲是一種淀粉工藝品，由豆類、大米、土豆和谷物制成。粉絲加工在我國有一千多年的歷史。全國各地的粉絲廠都生產(chǎn)灰色、黃色或黃褐色的粉絲。

普通粉絲，其實并不是普遍認為越耐煮，產(chǎn)品質(zhì)量越好。任何事物都有其局限性和規(guī)律性。一般來說，粉絲的耐煮性直接與糊化程度、淀粉的厚度或厚度有關。為了讓人們認識到耐煮就是好面條，一些廠家用明礬、硼砂、膠水或工業(yè)塑料來提高面條的耐煮性和強度。

一般粉絲在沸水中煮15分鐘至30分鐘后食用為宜，較稠可達40分鐘左右。如果再煮一次，粉絲的吸水率會增加，口感會下降。如果再煮的話，粉絲會變成一小段短的，還會有輕微的湯糊現(xiàn)象。如果粉絲煮一兩個小時后不連續(xù)膨化，就會添加明礬等添加劑，存在產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患。