淺析什么樣的粉條才是好粉條？

今天粉絲廠家帶大家了解一下什么樣的粉絲才是好粉絲？

先看顏色。純紅薯面顏色較深，厚度均勻，但偶爾會有白色小疙瘩。假紅薯面顏色淺，通體透明。用手把它折起來。純紅薯粉絲加工是由純紅薯淀粉制成的。干燥后很脆。用手輕輕一抓，它就會破碎，干燥后不易恢復(fù)水分。聞聞那味道。把粉絲泡在熱水里一會兒，然后聞聞味道。純紅薯粉絲的氣味和口感正常，無異味，水不變色。

假冒偽劣的面條往往有發(fā)霉、酸味等異味，而且水很容易變色。用火燃燒。純紅薯粉絲燃燒后會泡成白灰，而混合粉絲燃燒后不會泡成黑灰。在水中煮沸。純紅薯面煮熟后晶瑩剔透，不易煮開，口感滑爽，而品質(zhì)較差的紅薯面則不具備這樣的特點。