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吳中純手工紅薯粉條

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吳中純手工紅薯粉條

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  • 發(fā)布日期:2019/09/17
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純手工紅薯粉條

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材料

豬肉400克、粉條(干)150克、蔥白1根、八角2個(gè)、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。

做法

1、鍋內(nèi)燒開水,放入切塊豬肉氽燙至水開,撈起洗凈,瀝干水。

2、鍋內(nèi)放1小匙油,放入豬肉塊,小火煸至微黃出油脂。

3、撈起肉塊放入冰糖,小火炒成焦糖色。

4、.放入肉塊炒至均勻上色,加入京蔥段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。

5、加入清水1200ml及所有調(diào)味料,加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘。

6、煮至中途,把蔥段和姜片撈起。

7、粉條提前用溫水浸泡至軟。

8、當(dāng)鍋內(nèi)的水燉至1/3時(shí),放入泡軟粉條。

9、中小火開蓋煮制,粉條煮的時(shí)間要略長些。

10、最后煮至粉條軟化,加少許鹽調(diào)味即可。


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